4 tendències de menjar ràpid per veure el 2023

4 tendències de menjar ràpid per veure el 2023

La inflació, la demanda continuada dels consumidors i les primeres etapes d’integració tecnològica es van fer càrrec de la indústria del menjar ràpid l’any passat.

Mentre Wall Street mira cap al 2023, espera que aquestes tendències clau i altres es mantinguin. Les principals tendències per vigilar l’Any Nou inclouen l’acció contínua dels preus, la inversió en digital, el disseny de restaurants i la propina, van dir els experts a Yahoo Finance.

“Més preus el 2023”

El 2022, els preus dels menús van augmentar un 12,9%, segons dades noves de Pricelisto.com. Els consumidors poden esperar que aquesta xifra augmenti encara més l’any nou, segons els analistes.

“Continuareu veient més preus el 2023”, va dir Peter Saleh, director gerent i analista de restaurants de BTIG, a Yahoo Finance, mentre els gegants del menjar ràpid “integren de compensar algunes d’aquestes pressions inflacionistes, que en la seva majoria són correctes. ara realment encara no s’han relaxat”.

Segons l’Índex de Preus al Consumidor (IPC) de l’Oficina d’Estadístiques Laborals de novembre, el cost per sopar fora encara augmenta un 8,5% en comparació amb l’any passat, un 0,5% mes rere mes. Saleh va assenyalar que “el que van prendre no va compensar completament la inflació de les matèries primeres entre els mitjans i els mitjans de l’adolescència… No han tornat ni tan sols en aquest front”.

L’analista de Morningstar Sean Dunlop està a la mateixa pàgina. “Ho veurem especialment [higher prices] durant la primera meitat de l’any, perquè molts operadors encara estan mirant la seva pròpia cistella de costos augmentant en els dígits alts d’un sol dígit o, de vegades, en els dos dígits baixos”.

Tanmateix, no s’espera que el consumidor retrocedeixi el 2023. Katie Thomas, líder del Kearney Consumer Institute, és “alcista” amb el consumidor.

“Encara no estem veient que els consumidors es retrauen massa… encara ho estan absorbint en la realitat del dia a dia, i sobretot fins i tot després de la pandèmia, encara volen sortir i menjar fora”. ella va dir.

“Un cop superem les vacances del 2023, això podria començar a passar… però encara som força optimistes amb el consumidor en aquests moments… Només estan absorbint aquests augments de preus”, va dir Thomas.

Tanmateix, hi ha un avantatge per als gegants del menjar ràpid. Saleh va dir: “Molts dels restaurants hauran de continuar aplicant uns preus incrementals, perquè els marges han baixat substancialment a tot l’espai”.

El digital és “l’onada del futur”

Camille Angenor, de 17 anys, sènior de l'escola secundària de Muhlenberg, fa la seva comanda en un quiosc dins del McDonald's recentment renovat al llarg de 5th Street Highway a Reading el gener.  7, 2019. Foto de Natalie Kolb 7/1/2019 (Foto de Natalie Kolb/MediaNews Group/Reading Eagle via Getty Images)

Camille Angenor, de 17 anys, sènior de l’escola secundària de Muhlenberg, fa la seva comanda en un quiosc dins del McDonald’s recentment renovat al llarg de 5th Street Highway a Reading el gener. 7, 2019. Foto de Natalie Kolb 7/1/2019 (Foto de Natalie Kolb/MediaNews Group/Reading Eagle via Getty Images)

L’adopció del digital a l’era de la pandèmia ha arribat per quedar-se… i creixent.

A Yum! El recent dia d’inversors de Brand, el director financer Christopher L. Turner, va dir que la seva aspiració és que “Algun dia, el 100% de les nostres vendes haurien de ser alimentades per digital”.

Aquest darrer trimestre, l’empresa darrere de Taco Bell, KFC, Pizza Hut i Habit Burger Grill va informar de vendes digitals de gairebé 6.000 milions de dòlars, amb una combinació digital superior al 40%.

Altres cadenes també estan veient una quantitat creixent de vendes a través dels seus canals digitals.

En el darrer trimestre, McDonald’s va veure prop de 7.000 milions de dòlars en vendes digitals, un terç de les vendes totals. A Chipotle, més d’un terç, el 37,2%, dels ingressos totals d’aliments i begudes, que van ser de 2.200 milions de dòlars, eren digitals.

Les vendes digitals de Restaurant Brands International van créixer un 26% interanual, fins a 3.400 milions de dòlars, la qual cosa representa un terç de les vendes totals. Després de l’informe trimestral, l’empresa, propietària de Popeyes, Burger King, Tim Hortons i Firehouse Subs, va nomenar Patrick Doyle com a president executiu. Dolye és el millor per impulsar el creixement digital com a antic conseller delegat de Domino’s Pizza del 2010 al 2018. A principis d’any, Burger King va anunciar un pla de 400 milions de dòlars per portar-lo al futur, que inclou publicitat i inversions digitals.

Tampoc espereu cap desacceleració aviat, va dir Saleh a Yahoo Finance. No hi haurà “retracció i despesa per intentar impulsar el digital”, va dir.

“Crec que aquesta és l’onada del futur, gairebé totes les empreses intenten impulsar més barreja digital… Ho seguirem veient el 23 i el 24 i durant molts anys. “

Del 2022 al 2030, s’espera que el mercat de pagaments digitals creixi a un ritme anual del 17,25%, per Precedence Research.

Disseny de restaurant que lidera amb el digital

Disseny de restaurant Next Gen de KFC a Louisville, Kentucky.  Foto presa per Brooke DiPalma de Yahoo Finance.

Disseny de restaurant Next Gen de KFC a Louisville, Kentucky. Foto presa per Brooke DiPalma de Yahoo Finance.

La velocitat, la precisió i l’eficiència són el nom del joc el 2023. Empreses com KFC, Starbucks, McDonald’s i Burger King van anunciar inversions en dissenys i redissenys de restaurants el 2022.

A principis d’any, Yahoo Finance va comprovar el disseny del restaurant Next-Gen de KFC, que el director de desenvolupament de KFC, Brian Cahoe, va anomenar “avantguardista des d’un punt de vista d’accés al canal fora de les instal·lacions”, amb recollida de comandes mòbils i llocs designats per als conductors de lliurament.

En el Dia de l’Inversor de Starbuck al setembre, Deborah Hall Lefevre, directora de tecnologia i vicepresidenta executiva de Starbucks va assenyalar la necessitat d’estabilitzar, modernitzar i optimitzar les operacions de les seves botigues.

“La nostra màxima prioritat és tenir resiliència en els nostres canals digitals perquè les operacions de botiga fiables són només una necessitat per als nostres clients i socis”, va compartir Lefevre el dia.

Una part del pla de 400 milions de dòlars de Burger King inclou inversions en tecnologia de restaurants, equips de cuina, millores d’edificis, remodelacions i trasllats.

L’analista de Morningstar, Sean Dunlop, va dir que aquesta onada d’empreses que inverteixen en tot, des del disseny de la botiga fins al lliurament fins als carrils de circulació, és per garantir que “l’experiència omnicanal sigui relativament homogènia per al client”.

Florida, Palm Beach Gardens, Starbucks Coffee, barista adult madur amb un client, que utilitza el pagament mòbil al telèfon intel·ligent.  (Foto de: Jeff Greenberg/Education Images/Universal Images Group a través de Getty Images)

Florida, Palm Beach Gardens, Starbucks Coffee, barista adult madur amb un client, que utilitza el pagament mòbil al telèfon intel·ligent. (Foto de: Jeff Greenberg/Education Images/Universal Images Group a través de Getty Images)

És probable que la propina no s’expandeixi a altres cadenes de menjar ràpid

La propina digital es va implementar a l’aplicació mòbil de Starbucks, que és “un complement” del seu model anterior, va dir Frank Bitt, director d’estratègia i transformació, durant el Dia de l’Inversor de Starbucks, i va afegir que la funció ofereix “més oportunitats perquè els clients celebrin la gran feina que hem fet. la gent ho fa”.

Saleh espera que es quedi a Starbucks, malgrat les crítiques creixents.

“No crec que hi tornin [it] … Si els clients l’utilitzen o no? No ho sé. Crec que ha arribat per quedar-se”.

Dunlop va dir que no t’ho esperes a altres cadenes de menjar ràpid, ja que ja estan “competint en comoditat i preu”. De manera anecdòtica, va dir: “No m’esperaria donar propines per un gelat al McDonald’s drive through”.

I no sentiu que heu de deixar una propina, segons Ted Rossman, analista sènior del sector Bankrate.com i CreditCards.com.

“No crec que hagis de sentir-te obligat a donar propina per menjar ràpid o una simple recollida de cafè… encara que sigui incòmode haver de prémer el botó “sense propina” al terminal de pagament”. Rossman, però, va dir: “És un gest agradable de tant en tant si ets habitual d’una cafeteria”.

Rossman adverteix que espera que la indústria de la restauració més àmplia utilitzi “suggeriments de consells preintroduïts en el futur”.

“La tecnologia està permetent aquest tipus de propina, mentre que l’altra cara és que les persones que porten menys diners en efectiu i potser són menys capaços de deixar uns quants dòlars en un pot de propina física o diners en efectiu a un aparcacoc o botons”, va dir.

Brooke DiPalma és periodista de Yahoo Finance. Segueix-la a Twitter a @Brooke DiPalma o envieu-li un correu electrònic a bdipalma@yahoofinance.com.

Seguiu Yahoo Finance a Twitter, Instagram, YouTube, Facebook, Flipboardi LinkedIn.

Leave a Comment