Alimenteu els vostres desitjos de menjar japonès en aquests restaurants de Long Beach – Premeu Telegram

Alimenteu els vostres desitjos de menjar japonès en aquests restaurants de Long Beach – Premeu Telegram

En el seu dia, quan la meva família només volia un mos ràpid, anàvem a prendre hamburgueses i patates fregides, potser per uns entrepans, un clàssic menjar informal americà.

Aquests dies, les hamburgueses, les patates fregides i els entrepans han passat a un segon pla, mentre que el ramen i el sushi passen al davant. I una gran part d’aquest viatge és gràcies a les nombroses sucursals de SoCal HiroNori Craft Ramenamb ubicacions a Pasadena, Orange, Santa Clara, Santa Fe Springs, San Diego i aquí mateix a Long Beach.

HiroNori Craft Ramen pot tenir el menú més curt de qualsevol restaurant japonès de la ciutat; tan senzill que el ramen encaixa perfectament en una secció del menú de butxaca per emportar. Una pàgina d’explicació ens diu que el brou de tonkatsu es bull durant 24 hores (“per a la riquesa i el gust”), els fideus es “tallan cada matí”. I la salsa de soja és “envellida en bóta durant dos anys per donar-te el millor sabor”.

I, de fet, els bols de la bondat aconsegueixen tot això.

El ramen tonkatsu està ple de chashu de porc i espinacs. El shoyu ramen té un perfil de sabor lleugerament diferent, amb l’addició de brots de bambú i kaiware. Hi ha un ramen vegà amb brou de miso de sèsam, bròquil, kale i tofu. Hi ha un plat de fideus picant i fred en un brou de bonita dashi amb chashu de porc.

I, quan es tracta de fideus, bé, això és tot. Saborós, bo i senzill… de menjar. (No és tan senzill de fer.)

Si el ramen no és el vostre mos ràpid, hi ha quatre bols d’arròs: un amb porc, els altres amb pollastre, amb tonyina picant i amb salmó. Hi ha una amanida de cranc de cogombre, arròs cruixent amb tonyina picant i panets de porc. El menjar surt volant de la cuina oberta amb una velocitat notable. I els preus estan bé, no gaire més que una hamburguesa i patates fregides.

I quan es tracta de menjar japonès informal a la zona de Long Beach, només és la punta del proverbial iceberg.

A l’estranyament anomenat, amb façana de maó Gu Ramen (108 W. 3rd St., Long Beach; 562-435-1135), al cor del centre de la ciutat, amb problemes d’aparcament, el menú proclama amb orgull “Taps & Tapas”, juntament amb una selecció de ramens que ho fem a la teva manera. Trieu entre fideus ramen i fideus udon més gruixuts. També entre quatre nivells d’espècies i cinc complements bàsics: chashu, pollastre “piruleta”, tofu, porc mòlt picant i tempura de gambes. I finalment entre 14 “complements addicionals”, que van des dels 85 cèntims fins als 3 dòlars. També hi ha sabors exòtics com el miso de xili suau i el tomyum picant tailandès.

I després, hi ha les tapes, 21 d’elles, plats petits com els potstickers de porc cruixent, l’amanida de poke picant i el blat de moro amb formatge d’all. Hi ha tres bols d’arròs. I, per descomptat, cervesa: no pots declarar “Taps and Tapas” i no servir cervesa. Probablement hi ha una llei en contra.

L’única llei incomplerta al menjador informal de nomenclatura mixta anomenat Sushi Màfia (649 E. Broadway, Long Beach; 562-269-0119, www.thesushimafia.com) manté un menú una mica més petit que l’agenda telefònica. Tingueu en compte les estadístiques de Sushi Mafia: hi ha 25 sushi nigiri, 25 rotllos de mà, 21 rotllets tradicionals, 12 plats de sashimi tradicionals, 15 plats especials de sashimi, 18 rotllets de tempura, set rotllets fregits, quatre rotllets de verdures, 13 rotllets al forn, 17 rotllos frescos, cinc rotllos cuits i cinc rotllos sense arròs. Si teniu curiositat, són 140 rotllos. Com ho fan els cuiners, no ho sé. I, de fet, molts dels rotllos es superposen: hi ha moltes opcions de tonyina picant, també molta amanida de cranc.

I si no pots decidir-te, realment, qui pot? – hi ha un sopar de sushi de 16 peces i un sopar de sashimi de 18 peces. També hi ha un àpat anomenat Queen Mary, que consta de 25 peces de sashimi, 10 sushi nigiri i quatre rotllos especials. La qual cosa està bé, però no és tan divertit com demanar un Dizzy Roll, un Screw Up Roll, un Punk Roll, un Yosemite Roll i un Evil Roll. També hi ha un Al Capone Roll, un Scarface Roll i un Padrí Roll i un Roll Godmother. També pot haver-hi un Don Corleone Roll, perdut en el tumult.

I després, hi ha Sushi Loco (4901 Long Beach Blvd., Long Beach; 562-317-5051, www.sushilococo.com), que destaca per empènyer la vora, però no ser tan loco com, per exemple, Sushi Màfia. En aquest cas, hi ha 16 rotllos bàsics, 15 rotllos premium i 20 rotllos especials. El que en el seu dia hauria estat molt impressionant. Però com les olives en llauna, que comencen en grans, les opcions de rotllo de sushi segueixen fent-se més grans, més boges i més estranyes. Dit això, quants en necessiteu realment?

Vaig estar perfectament feliç inhalant el Rock ‘n’ Roll (vieiras i tonyina picant), l’Oh Baby Roll (cranc picant, tonyina picant, tempura de gambes, maionesa picant) i el Hot Night Roll (carn de cranc, tonyina picant, alvocat, jalapeño). , salsa picant). El que era loco una vegada, ara no ho és.

Merrill Shindler és un crític gastronòmic autònom de Los Angeles. Correu electrònic mreats@aol.com.

HiroNori Craft Ramen

  • Valoració: 2 estrelles
  • Adreça: 610 E. Carson St., Long Beach
  • Informació: 562-676-4234, www.hironori.com
  • Cuina: Menjar japonès informal en un entorn tranquil, a preus raonables, a la sucursal de Long Beach d’una petita cadena de SoCal.
  • Quan: Dinar i sopar, cada dia
  • Preus: Uns 18 dòlars per persona; sense reserves
  • Al menú: 4 bols (7,70 $-13 $), 4 Ramen (14,50 $-16,20 $), 6 costats (4 $-8 $)
  • Targetes de crèdit: MC, V
  • Què signifiquen les estrelles: 4 (De classe mundial! Val la pena un viatge des de qualsevol lloc!), 3 (El més excel·lent, fins i tot excepcional. Val la pena un viatge des de qualsevol lloc del sud de Califòrnia.), 2 (Un bon lloc per anar a menjar. Val la pena un viatge des de qualsevol lloc del barri.) 1 (Si tens gana i estàs a prop, però no et quedis atrapat al trànsit.) 0 (Sincerament, no val la pena escriure’n.)

Leave a Comment