Després d’un any al Warehouse Food Hall, Aroi Thai es prepara per traslladar-se a l’antic edifici Village Inn a Craig.

Després d’un any al Warehouse Food Hall, Aroi Thai es prepara per traslladar-se a l’antic edifici Village Inn a Craig.
Ann Seewald es troba a la finestra d’Aroi Thai, que va obrir dins del Warehouse Food Hall el desembre. 1 de 2021. Ara, Seewald es prepara per obrir un restaurant de cuina tailandesa amb servei complet dins de l’antic edifici Village Inn a Craig.
Foto de cortesia

Aroi Thai, un autèntic restaurant tailandès que s’ha consolidat després del primer any, ha tancat temporalment amb la intenció de reobrir en un espai nou i més gran després del nou any.

Aroi Thai ha passat un any operant al Warehouse Food Hall de Craig, i els propietaris d’Aroi Thai Ann i Pete Seewald estan preparats per ramificar-se i expandir-se en un restaurant de servei complet.

Ann va dir que ha somiat amb obrir un restaurant després que ella i la seva família tinguessin restaurants a Tailàndia quan era petita. L’Ann també tenia el seu propi restaurant abans de traslladar-se als Estats Units i li agrada fer menjar per a la gent.



El desembre. L’1 de 2021, els Seewald van obrir Aroi Thai en un espai de venedors al Warehouse Food Hall amb Ann a la cuina desenvolupant el menú que inclou menjar tailandès autèntic.

Ara, estan treballant en la remodelació de l’antic edifici de Village Inn, que la parella va comprar al juliol amb la intenció de reobrir com a restaurant tailandès de servei complet a la primavera.



La mudança permetrà als Seewald més control sobre el seu negoci, com ara amb els cambrers i la caixa, així com amb l’ampliació del menú i la creació de la seva visió per a una experiència de restaurant familiar assegut.

“Aquesta és la seva cosa més important”, va dir en Pete. “A l’Ann li agrada fer feliç a la gent amb el seu menjar. Li encanta quan la gent s’acosta a ella després del dinar i li diu que estava bé. Per això està fent això”.

Originalment, Ann va considerar obrir un camió de menjar amb una petita tripulació. Però un dia, ella i la seva família estaven menjant al Warehouse Food Hall quan va pensar a convertir-se en venedora allà. Una vegada que Ann i Pete van veure l’espai i van entendre el concepte, van preguntar sobre llogar un estand.

Els costos inicials a la sala de menjar van resultar ser inferiors a un camió de menjar, va dir Pete. I va proporcionar un punt de partida perquè Ann creés el seu menú i engegués el negoci.

El primer any, alguns dies van ser més ocupats que altres, però en general, Aroi Thai va veure un augment constant de les vendes i Ann va començar a construir una base de clients habitual. Fins i tot hi havia clients que entraven cada dia, i l’Ann va aprendre a reconèixer-los per les seves ordres tan bon punt van sortir a la cua de la cuina.

Pete i Ann van dir que agraeixen especialment la propietària del magatzem, Amanda Montgomery, i tots a la sala de menjar per donar-los l’oportunitat de formar part de l’equip i veure si Aroi Thai podria convertir-se en alguna cosa més gran.

Els Seewald van dir que van buscar altres ubicacions a Craig per ampliar el negoci. No obstant això, no tots estaven en bones ubicacions, alguns necessitaven més feina i altres eren lloguers, cosa que no tenia sentit per a la parella.

La primera menció de mudar-se a l’antic Village Inn al 1103 W. Victory Way va ser rebut amb cert escepticisme, ja que la parella va pensar que era un espai massa gran per omplir. Però aleshores els Seewald van començar a pensar seriosament què podrien fer amb això i van decidir fer una oferta.

Des que la venda es va tancar al juliol, Ann i Pete han estat treballant amb consultors per preparar plans per remodelar l’antic edifici de Village Inn.

“En general, volem oferir a Craig una cosa molt moderna i amb un servei complet”, va dir Pete, i va afegir que la nova ubicació servirà l’esmorzar durant el sopar.

El nou restaurant a gran escala també requerirà un personal complet. Depenent de quantes persones puguin treballar a temps complet, Pete calcula que hi podria haver 40 empleats o més, però l’esperança és que Aroi Thai pugui formar part del futur de Craig i continuar creixent juntament amb la comunitat.

“No crec que el nostre petit poble tanqui les seves portes”, va dir en Pete. “Creixerà amb el temps i es tornarà més modern, així que també podem ser part d’això”.

La gent pot seguir el restaurant a Facebook per obtenir actualitzacions i una data d’obertura oficial el 2023.

Leave a Comment