Quins factors influeixen en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris xinesos?

Quins factors influeixen en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris xinesos?
Quins factors influeixen en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris xinesos?

Resum gràfic. Crèdit: Fronteres de la ciència i l’enginyeria agrària (2022). DOI: 10.15302/J-PHASE-2022472

El malbaratament alimentari és un problema social important que contribueix a la sobreutilització dels recursos naturals, afectant el progrés econòmic i la protecció del medi ambient. El malbaratament d’aliments es produeix en totes les etapes de la cadena de subministrament d’aliments, incloent-hi la producció, el transport, el processament i el consum. Reduir el malbaratament d’aliments en l’etapa de consum ha estat un objectiu important que atrau preocupacions globals.

Els estudiants universitaris són un grup crucial i especial de consumidors d’aliments i el seu comportament de malbaratament d’aliments a la universitat mereix més atenció. Per tant, identificar els factors que afecten el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris als menjadors pot proporcionar una visió de gran importància científica per reduir el malbaratament alimentari entre els estudiants universitaris.

Investigacions anteriors demostren que la teoria del comportament planificat és eficaç per entendre els patrons de comportament dels consumidors. Per tant, com aplicar la teoria del comportament planificat per explicar el comportament del malbaratament d’aliments dels estudiants als menjadors universitaris xinesos s’ha convertit en una prioritat de recerca per a l’Acadèmia d’Economia i Política Alimentaria Global de la Universitat Agrícola de la Xina.

En aquest estudi, el seu equip va investigar la situació real del malbaratament alimentari als menjadors de la Universitat Agrícola de la Xina a Pequín, Xina. Els resultats de l’enquesta de camp indiquen que el percentatge d’estudiants que malgasten aliments als menjadors és relativament baix, aproximadament el 27%. Amplien la teoria del comportament planificat per explicar millor el comportament de malbaratament alimentari dels estudiants.

Agrupen els factors que influeixen en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants en tres categories: factors sociopsicològics, característiques individuals i factors de menjador, i construeixen un model teòric basat en la teoria ampliada del comportament planificat.

En comparació amb investigacions anteriors, el seu estudi tria una perspectiva de recerca més integral per mesurar l’impacte de tres tipus de factors en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants als menjadors universitaris i incorporen la consciència ambiental dels estudiants en el model teòric per estudiar si la consciència ambiental dels estudiants afecta la intenció de malgastar els aliments.

L’evidència empírica revela que el control de la conducta percebuda, el gènere, les despeses mensuals de manutenció, l’IMC, l’hora dels àpats, les expectatives dels àpats i la porció d’aliment estan significativament correlacionats amb el comportament de malbaratament d’aliments dels estudiants, entre els quals el control de la conducta percebut té la correlació més destacada, seguit de la porció d’aliment, que signifiquen que la correlació entre l’experiència personal, les expectatives i el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants és la més evident.

La intenció de comportament, la ubicació de la llar i la palatabilitat no es correlacionen significativament amb el comportament de malbaratament d’aliments dels estudiants.

En resum, la teoria ampliada del comportament planificat té una capacitat moderada per explicar el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris a la Xina. No obstant això, el comportament del malbaratament d’aliments dels estudiants encara està relacionat amb diferències individuals i factors de menjador. S’han de prioritzar factors objectius com la gestió del menjador escolar pel que fa a les porcions d’aliments i l’hora dels àpats per tal de promoure la reducció del malbaratament d’aliments als col·legis i universitats.

Aquest estudi ha estat publicat a Fronteres de la ciència i l’enginyeria agrària.

Més informació:
Hao Fan et al, Factors que influeixen en els comportaments de malbaratament d’aliments als menjadors universitaris de Beijing, Xina: una investigació basada en la teoria del comportament planificat, Fronteres de la ciència i l’enginyeria agrària (2022). DOI: 10.15302/J-PHASE-2022472. journal.hep.com.cn/fase/EN/10.15302/J-FASE-2022472

Proporcionat per Higher Education Press

Citació: Quins factors influeixen en el comportament del malbaratament alimentari dels estudiants universitaris xinesos? (2022, 5 de desembre) recuperat el 5 de desembre de 2022 de https://phys.org/news/2022-12-factors-chinese-university-students-food.html

Aquest document està subjecte a drets d’autor. A part de qualsevol tracte just amb finalitats d’estudi o investigació privats, no es pot reproduir cap part sense el permís per escrit. El contingut es proporciona només amb finalitats informatives.

Leave a Comment