Una fregidora d’aire fa menjar ràpid més saludable

Comenta

Com a columnista de salut, passo molt de temps escrivint sobre els beneficis d’una alimentació saludable. Però moltes nits m’acabo fent la mateixa pregunta: què puc fer per sopar aquesta nit que sigui ràpid, nutritiu i que gaudeixi tota la família?

Com moltes persones que fan malabars amb la feina, la cura dels nens i altres responsabilitats, pot ser difícil per a la meva dona i jo trobar temps per cuinar menjars saludables al final d’un llarg dia.

Però fa uns mesos vaig comprar una fregidora d’aire.

Aquests dispositius són essencialment forns de convecció de taulell que poden donar als vostres aliments la cruixent i la tendresa que obteniu de rostir o fregir, però en una fracció del temps i sense tot l’oli.

Les meves expectatives eren baixes. Però, per a la meva sorpresa, vaig trobar que aquest increïble petit dispositiu va obrir la porta a fer una infinitat de menjars divertits, deliciosos i nutritius. I puc fer el sopar en 20 minuts o menys, sense ingredients cars ni neteja addicional.

Amb la meva fregidora d’aire, he fet cols de Brussel·les, patates, bròquil, pastanagues i patates fregides de moniato que tenen la textura perfecta i estan llestes en 10 minuts. He fet nuggets de pollastre a casa que va devorar el meu fill de 3 anys i cubs de tofu orgànics amb gust de teriyaki que fan una bona cobertura per a un sofregit ràpid de verdures o curri de verdures.

Una de les nostres receptes preferides és el salmó amb bròquil, fideus soba i salsa de gingebre de sèsam. Comencem cuinant el bròquil al vapor i bullint els fideus de soba. Després combinem la salsa de soja, l’oli de sèsam, el gingebre i el suc de llima fresc per fer la salsa.

Poso una lliura de salmó fresc a la nostra fregidora i ho deixo coure durant 12 minuts. Quan el salmó estigui fet, ho combinem amb el bròquil i els fideus, i hi aboquem la salsa. Aquest àpat requereix molt poc temps i esforç, i té un gust deliciós. Fins i tot la meva filla d’un any s’ho fa una bufanda.

Per què les fregidores d’aire són diferents

No sóc de cap manera la primera persona que descobreix les alegries de cuinar amb fregidora. La moderna fregidora d’aire es va presentar al públic l’any 2010 per Philips, el fabricant d’electrònica de consum. Va ser desenvolupat per un inventor holandès, Fred van der Weij, que buscava una manera de fer patates fregides perfectament cruixents sense gaire oli ni molèsties. Les vendes van augmentar durant la pandèmia, ja que la gent es va quedar atrapada a casa amb més temps a les mans per cuinar. Segons el Grup NPD, es van vendre més de 25 milions de fregidores d’aire entre gener de 2020 i desembre de 2021, un augment del 76 per cent respecte al període de dos anys anterior.

Vaig comprar la meva fregidora d’aire, feta per Chefman, per uns 70 dòlars, que ocupa aproximadament tant espai com una gran cafetera. Conté una cistella amb una safata perforada on es col·loca el menjar. Un potent ventilador sobre el menjar fa circular l’aire calent per tota la cambra.

El preescalfament només triga uns minuts. Tot i que no és necessari utilitzar oli en una fregidora d’aire, utilitzar una ampolla d’esprai per ruixar una mica d’oli d’oliva o d’alvocat en aliments com ara verdures fresques, patates fregides de moniato, tendres de pollastre i salmó ajuda a mantenir-los humits alhora que els dóna un to daurat. – color marró.

“La safata perforada afavoreix la circulació de l’aire al voltant dels aliments i això és el que provoca el cruixent i el cruixent a l’exterior i la sucosa a l’interior”, va dir Mona Dolgov, nutricionista i autora de llibres de cuina. “Els vostres aliments es couen menys temps del que faria en un forn i obteniu grans resultats”.

Els vídeos d’aliments deliciosos cuinats a les fregidores d’aire s’han fet virals a les xarxes socials. Però Dolgov es va adonar que molts dels articles populars fets a les fregidores d’aire, com ara el formatge a la planxa, les torrades franceses i les patates fregides, no són atractius per a les persones amb àpats conscients de la salut. Així que va escriure “SatisFry: The Air Fryer Cookbook”, que mostra a la gent com utilitzar fregidores d’aire per fer àpats i aperitius fàcils i nutritius.

Inclou menjars com ara una frittata d’espinacs, alvocat i bolets que triga uns 15 minuts i un pollastre amb crosta d’hummus fet amb cors de carxofa, oli d’oliva i salsa de llimona.

Les verdures fregides a l’aire poden guanyar als qui menja

Les fregidores d’aire poden convertir bastonets de pastanagues, xirivia i altres verdures d’arrel en patates fregides millors per a tu (només necessites una mica d’oli d’oliva i midó de blat de moro). Podeu tirar les cols de Brussel·les amb una mica d’oli d’oliva, all en pols i formatge parmesà per fer una fregidora d’aire cruixent de cols de Brussel·les.

Hi ha receptes per a patates fregides d’alvocat, mossegades de coliflor de búfala i xips de carbassó amb salsa de llimona i herbes. “El meu marit mai menjava moltes verdures. i ara se’ls menja tot el temps perquè els poso a la fregidora i surten molt bé”, va dir Dolgov.

Les fregidores d’aire poden ser un “gran canvi de joc i una eina molt útil per a qualsevol persona que vulgui començar una rutina més saludable”, va dir Jaclyn London, dietista registrada i autora de “Vestir al costat (i altres mites de la dieta desmentits)”.

A molts dels seus clients, per exemple, els encanta menjar embotits com el gall dindi i el pollastre, però sovint es sorprenen quan descobreixen la quantitat de sodi que contenen aquests aliments. “Al voltant del 80 per cent del sodi que consumim a la nostra vida quotidiana prové dels àpats que no fem a casa”, va dir.

Quan compreu una fregidora d’aire, potser voldreu buscar-ne una amb una funció de rostisseria. London va assenyalar que un pollastre rostit pot alimentar una família nombrosa i proporcionar restes que podeu utilitzar en altres àpats.

“Tenir la capacitat de fer alguna cosa a casa en una rostisseria és increïble perquè obtens els sabors que busques però sense tota la sal”, va afegir.

Ara hi ha un món creixent de llibres de cuina dedicats a l’art d’utilitzar fregidores d’aire. Katie Hale, blogger de menjar i autora de llibres de cuina que va créixer a Arkansas, va dir que comprar una fregidora va canviar la vida a ella i a la seva família.

“Vaig créixer al sud, on el menjar fregit ho era tot”, va dir. “De seguida em va encantar poder tenir les coses cruixents que volia de la fregidora sense tot l’oli”.

Hale, que té dos fills adolescents, ha escrit dos llibres de cuina de fregidores d’aire, incloent “Mediterranean Air Fryer” i “Clean Eating Air Fryer Cookbook”.

“Vivim un estil de vida trepidant on cada vegada hi ha més persones treballant dues feines o els dos pares treballen fora de casa”, va dir. “Qualsevol cosa que us faci més fàcil alimentar la vostra família amb àpats més saludables i estalviar temps és al capdamunt de la meva llista”.

Tens alguna pregunta sobre l’alimentació saludable? Correu electrònic EatingLab@washpost.com i podem respondre la teva pregunta en una columna futura.

Subscriu-te al butlletí Well+Being, la teva font d’assessorament expert i consells senzills per ajudar-te a viure bé cada dia

Leave a Comment